Die Auszubildenden der Konditorei und Bäckerei im 3. Ausbildungsjahr des Adolph-Kolping-Berufskollegs sowie ihre Lehrkräfte Herr Stürznickel und Frau Hoene hatten die Gelegenheit ganz besondere Gäste in ihrer schuleigenen Backstube begrüßen zu dürfen: Die Firma Original Beans stattete ihnen einen lehrreichen Besuch ab. In dessen Fokus standen die nachhaltige und faire Produktion von Schokolade sowie die Unterschiede zwischen industrieller und handwerklicher Schokoladenherstellung.
Die Auszubildenden erhielten einen detaillierten Bericht über den Ursprung der Schokolade und konnten erfahren, dass industriell produzierte Schokolade oft in Monokulturen mit Hilfe von Kinderarbeit und ungerechten Arbeitsbedingungen angebaut wird, was im krassen Gegensatz zur Schokoladenproduktion von Original Beans steht: Original Beans setzt auf umweltverträgliche Anbaubedingungen und fördert faire Arbeitsbedingungen. Auch der Vergleich zwischen industriell gezüchteten Kakaofrüchten und den Original Beans-Kakaofrüchten sowohl in der Größe, aber auch im Aroma ist bemerkenswert – der Geschmack der Original Beans ist intensiver und vielfältiger.
Neben der Schokoladenproduktion verfolgt Original Beans auch wichtige Ziele im Bereich des Naturschutzes. Die Firma kooperiert mit indigenen Völkern, unterstützt verschiedene Hilfsprojekte in den Anbaugebieten für Menschen, Tiere und die Umwelt, bildet Landwirte aus und setzt auf den Anbau in Mischwäldern anstatt in Monokulturen. Diese nachhaltige Praxis fördert nicht nur den Erhalt der Natur, sondern verbessert auch die Lebensbedingungen der Bauern vor Ort. Besonders bemerkenswert war auch der Hinweis, dass Original Beans auf der „Black List“ der Elfenbeinküste steht, aufgrund ihres Engagements gegen Kinderarbeit und Ausbeutung.
Im Anschluss an die spannenden Ausführungen durften die Auszubildenden verschiedene Schokoladen von Original Beans verkosten. Schnell wurde klar: Schokolade ist – ähnlich wie Wein – ein wahres Geschmackserlebnis mit einer beeindruckenden Aromenvielfalt. Die reichhaltigen Geschmackseindrücke begeisterten alle Anwesenden.
Da auch wir im Adolph-Kolping-Berufskolleg großen Wert auf nachhaltigen und gerechten Schokoladenanbau legen, beziehen wir für die Produktion in unserer schuleigenen Backstube Schokolade von Original Beans. Wir möchten uns bei Original Beans herzlich für den Besuch bedanken und sind uns sicher, dass dieser einen nachhaltigen Eindruck bei unseren Auszubildenden hinterlassen hat.
Wir freuen uns darauf, das Wissen aus diesem spannenden Besuch in der Praxis umzusetzen und an viele Auszubildende weiterzugeben.
Text: Ina Rades-Hoene
